Maîtriser l'art de commander chez Starbucks : guide pratique

Comprendre le langage Starbucks : les bases

Avant même de penser à votre boisson, il est essentiel de se familiariser avec le vocabulaire unique de Starbucks. Cette première étape vous évitera toute confusion au comptoir et vous permettra de commander avec assurance. Les éléments les plus importants à connaître sont les tailles, la température et le type de café de base.

Les tailles : bien plus que petit, moyen et grand

Oubliez les dénominations classiques. Chez Starbucks, les tailles ont leurs propres noms, d'origine italienne. Voici le guide pour ne plus vous tromper :

Short (236 ml) : La plus petite taille, souvent non affichée sur le menu. Idéale pour un espresso macchiato ou une boisson chaude pour enfant.
Tall (354 ml) : C'est l'équivalent du "petit" dans la plupart des autres cafés. C'est la taille par défaut pour de nombreuses boissons.
Grande (473 ml) : Le "moyen". C'est la taille la plus populaire et un excellent point de départ si vous êtes indécis.
Venti (591 ml) : Le "grand". Attention, le mot venti signifie "vingt" en italien, pour 20 onces. Pour les boissons chaudes, il contient deux shots d'espresso, mais pour les boissons froides, il est plus grand (709 ml) et contient trois shots.
Trenta (916 ml) : Uniquement disponible pour certaines boissons glacées (comme le thé glacé ou le café infusé à froid), cette taille est gigantesque et n'est pas disponible partout.

Chaud ou glacé ?

La plupart des boissons à base d'espresso, comme les lattes ou les mochas, peuvent être servies chaudes (hot) ou glacées (iced). C'est l'une des premières choses à préciser. Une commande pour un "Caramel Macchiato" sans précision sera servie chaude par défaut. Si vous le voulez froid, il faut impérativement dire "Iced Caramel Macchiato" ou "Caramel Macchiato glacé".

Le type de café : espresso, filtre ou autre

La majorité des boissons sophistiquées sont à base d'espresso. C'est le cas des Lattes, Cappuccinos, Americanos et Macchiatos. Si vous cherchez un café plus classique, demandez un café filtre ("brewed coffee" ou "Pike Place Roast", qui est leur mélange maison). Enfin, il y a le café infusé à froid ("Cold Brew"), qui est moins acide et plus doux que le café glacé traditionnel.

La structure d'une commande parfaite

Pour éviter de bafouiller, suivez un ordre logique. Les baristas sont formés pour comprendre les commandes dans une séquence précise. Adopter cette structure rendra le processus fluide pour tout le monde.

La formule magique est la suivante : Taille → Température → Nom de la boisson → Personnalisations.

Étape 1 : La taille et la température

Commencez toujours par dire si vous voulez une boisson chaude ou glacée, suivie de la taille. Par exemple : "Bonjour, je voudrais un Grande glacé..." ou "Bonjour, un Venti chaud...". Cela permet au barista de prendre immédiatement le bon gobelet.

Étape 2 : Le nom de la boisson

Après la taille et la température, énoncez clairement le nom de la boisson de base. Par exemple : "...Caffè Latte" ou "...Mocha Blanc". La combinaison des deux premières étapes donne : "Bonjour, je voudrais un Grande Caffè Latte glacé".

Étape 3 : Les personnalisations (le cœur de l'expérience)

C'est ici que l'expérience Starbucks prend tout son sens. La personnalisation est presque infinie. Voici les options les plus courantes, à ajouter après le nom de la boisson :

Le choix du lait

Si vous ne précisez rien, votre boisson sera préparée avec du lait demi-écrémé (ou entier selon les pays). Vous pouvez demander une alternative :

Lait écrémé (non-fat ou skim milk)
Lait entier (whole milk)
Lait de soja (soy milk)
Lait de coco (coconut milk)
Lait d'amande (almond milk)
Lait d'avoine (oat milk)

Exemple : "...avec du lait d'avoine".

Les sirops et les saveurs

Vous pouvez ajouter des sirops pour sucrer et parfumer votre boisson. Les classiques sont la vanille, le caramel et la noisette. Vous pouvez aussi contrôler la quantité. Une boisson de taille Grande contient généralement 4 "pompes" (pumps) de sirop. Vous pouvez en demander plus, moins, ou même une version sans sucre.

Exemple : "...avec deux pompes de sirop de vanille sans sucre".

La dose d'espresso

Vous trouvez votre boisson pas assez forte ? Ajoutez un shot d'espresso supplémentaire (extra shot). Vous la préférez moins corsée ? Demandez un shot en moins. Vous pouvez aussi demander un café décaféiné (decaf) ou moitié-moitié (half-caf).

Les garnitures (toppings)

Pour les boissons gourmandes, vous pouvez ajouter ou retirer des garnitures. La plus courante est la crème fouettée (whipped cream). Vous pouvez aussi demander un filet de sauce caramel (caramel drizzle) ou de la poudre de cacao.

Exemple : "...sans crème fouettée, s'il vous plaît".

Exemples concrets pour vous lancer

Mettons tout cela en pratique avec des exemples de commandes, de la plus simple à la plus complexe.

Commande simple :
"Bonjour, je voudrais un Grande Caffè Latte, s'il vous plaît."

Commande intermédiaire :
"Bonjour, je vais prendre un Venti thé vert glacé, non sucré, s'il vous plaît."

Commande complexe et personnalisée :
"Bonjour, pourrais-je avoir un Grande Americano glacé, avec un shot d'espresso supplémentaire, un peu de place en haut et du lait d'avoine à côté ? Merci."

Astuces et bonnes pratiques

Utilisez l'application mobile

Le moyen le plus simple d'éviter le stress de la commande orale est d'utiliser l'application Starbucks. Elle vous permet de visualiser toutes les options de personnalisation, de payer à l'avance et de simplement récupérer votre boisson au comptoir sans faire la queue. C'est un excellent outil pour expérimenter avec les saveurs sans pression.

N'hésitez pas à demander conseil

Les baristas sont là pour vous aider. Si vous ne savez pas quoi choisir, décrivez-leur ce que vous aimez (par exemple, "quelque chose de sucré et chocolaté, mais pas trop fort en café") et ils se feront un plaisir de vous recommander une boisson. C'est leur métier de connaître le menu sur le bout des doigts.

Donnez votre prénom

Après avoir payé, le barista vous demandera votre prénom. Il l'inscrira sur le gobelet pour que vous puissiez facilement identifier votre boisson lorsqu'elle sera prête. Écoutez attentivement l'appel de votre prénom près de la zone de préparation pour récupérer votre commande.